在中国,南北饮食文化差异由来已久。从豆花该是咸的还是甜的,到粽子的口味,大家一直争论了好几年,也始终没有定论。如今,眼看新年将至,因为腊味的口味,大家又陷入了更加激烈的争论。

川渝地区的人认为,腊味应该是带有辣椒味道的;广东地区的人认为,香肠、腊肉应该是甜味的;而贵州地区的人则认为,腊味应该是咸味的。面对大家各执一词,再次陷入谁也无法说服谁的困境时,一道新腊味横空出世,却让南北各方的舌尖和胃都为之倾倒了!

那么这道辣味究竟为何有如此大的魅力呢?有亲尝者给出了三个答案。

1、0添加美味,更健康!

有别于川式的辣、广式的甜、贵式的咸,同庆楼的这一口腊味没有添加一点辣椒或其他重口味香辛料调味,经专业检测,产品中也没有含任何亚硝酸钠以及红曲红、胭脂红色素等物质,是真正的0添加、“零亚硝酸盐”健康产品。

更值得一提的是,就连盐,同庆楼的腊味里,10斤肉也只用了2两盐,用盐量比传统工艺腌制用盐量整整少了三分之二,加上恒温烘房烘制,既有效抑制香肠中油脂的氧化速度,又让辣味的口感更加油润、咸香。

2、精选食材,品质上乘!

除了在口味上力保健康,在源头食材的选用上,同庆楼更是严格把控,每一块肉都是精心挑选的。就拿腊肠所使用的肉材来说,选用的是新鲜的前腿肉,肥瘦相间,黄金配比,加上天然猪肠衣灌制,全程0添加大豆蛋白,0添加防腐剂,使得腊肠油润透亮,腊香十足。

还有0添加酱肉,精选中段猪五花为主材,三层分明,且0添加防腐剂,0添加黄豆酿造酱,0添加酱油腌制,加上低温真空滚揉工艺,让每一口酱肉都均匀入味,皮糯肉香,让人食之难忘。

3、低温存储,冷链配送!

传统腊味的储存方法,不是悬挂于室内,就是悬挂于窗栏等地方,存储方法十分简单、粗暴。这类储存方法不仅不利于腊味的长期储存,且还会让腊味变质,从而危害食用者的身体健康。考虑到这一弊端,同庆楼选择了真空包装、低温存储、冷链配送的方式,保证食物的健康和安全,可谓考虑得十分周到。

不管南方,还是北方,不少品尝过同庆楼这一口腊味的人,都为其健康的品质、地道的江南咸香风味所征服。可见,真正美味的东西,是可以打破地域固有认知,获得大家认同的!还没有品尝过这一美味的朋友,快来尝尝吧!

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