“今朝有酒今朝醉”,中国酒文化已有数千年历史,白酒似乎早已成为不少中国人生活中的一部分。端起酒杯一饮而尽,享受那股浓烈,这感觉才叫爽。然而,市面上白酒质量参差不齐,上有几千几万甚至几十万一瓶的高档白酒,下有9块9还包邮的低端小白酒。这样的行业乱象难免令消费者“心寒”,白酒行业的标准究竟在哪里?
(逸品天山:新国标出台后,必GET的白酒避坑指南)
2021年,《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准相继出台,将牛栏山二锅头、老窖二曲、老村长等酒精勾兑酒被正式踢出白酒圈。但是,诸如“大曲、原酿”等词却仍未收录到白酒专业术语当中,也就是说,某些酒精酒很有可能摇身一变,以“原酿酒”的名头继续招摇撞骗。消费者若想避坑,还是得练就一双辨识纯粮酒和酒精酒的慧眼。
TIPS1. 闻
闻香可以辨别酒精酒和纯粮酒。把装着白酒的杯子靠近鼻尖慢慢地嗅上一口,仔细感受其中的香气。一般来说,纯粮白酒香气无异味,闻起来身心愉悦,也没有其他刺激性的味道,如果是新酿的纯粮白酒闻起来还会有比较明显的粮食味道,而时间比较久的则会有一股陈旧的槽香味道。但如果是酒精酒的话,气味特别猛烈,非常刺鼻,闻久以后香气会有点异常的感觉。同时把两种酒倒出一杯,放置10分钟后倒掉,感受空杯留香,纯粮白酒的话会有粮食味道和大曲味道,而酒精酒的空杯香气则非常的弱,而且也不会有粮食的味道。
TIPS2. 搓
除了基础闻香外,还可以进一步进行搓闻。首先把酒精酒滴一小滴在手心位置,然后用双手进行揉搓,当手心的温度迅速升高以后酒液就会消失,这个时候再去嗅。如果是酒精酒就会闻到一股比较刺激的酒精味道,有些劣质一点的酒精酒还会有难闻的臭味;如果是纯粮白酒的话,则会有一股比较浓的糟香味,还夹带着粮糟和曲香的香味,而且香味持久,甚至将手清洗干净后还会有酒香味。
(逸品天山:三招分清纯粮白酒和酒精勾兑酒)
TIPS3. 控温
，,还可以通过温度变化来鉴别酒精酒和纯粮酒。第一步是加温:我们先准备好两个玻璃杯子,分别倒入适量的白酒,加入2%的烧碱,然后将两杯酒放到开水里面加温,但是不能让水没入杯子,等到酒升温以后观察酒体的变化。如果酒体变黄,而且比较均匀,就是纯粮酒,但是酒精酒的颜色是不会因为加温变化的。第二步是降温:同样,先倒入两杯白酒,再往里倒入同样多的冰块,随着冰块的融化,酒温慢慢下降,如果是纯粮酒的话,酒体会变浑浊,而酒精酒的话是没有变化的。
除此之外,还可以，关注白酒的原料表和执行标准,拿来自新疆天山的纯粮白酒逸品天山来说,以水和高粱、玉米、大米、小麦、糯米、豌豆为原料,按GB/T10781.1-2006(优级)的执行标准,是实打实高品质纯粮白酒。
(想要挑选好的纯粮白酒,认准新疆逸品天山)
逸品天山,取用无污染低重水的天山冰川雪融水和受国家农产品地理标志登记保护的米泉大米等优质粗粮为原料,以纯粮固态古法工艺酿造而成,通过天山9公里洞藏的陈放,与15年老基酒按黄金比例最终勾调而成。入口不辣喉,甘甜平顺,口感丰满而均衡,丰厚而绵长,空杯留香,满口回甘。
想要挑选好的纯粮白酒,请认准新疆逸品天山,好酒都是天生的!
