我第一次做面食的经验应该是去年的时候，自己在家里瞎折腾，就想买的一大袋面粉怎么把它发挥用处，后面就去某书上面查了教程，也请教了家里人怎么去弄，接下来成品就如下图所示，说实话还蛮让我成就感爆棚。

大概操作步骤如下：

️食材：面粉500g，温水250g，白糖5g，酵母5g

1.面粉和水的比例为2:1

2.温水250g，温度40度，可以用手试下，如果水不烫就可以了。

3.面粉500g，可以买那个小称秤一下，也可以家里吃饭的小碗，盛2碗。

4.白糖5g。

️和面

1.把酵母和糖倒入小碗，并加点温水搅拌下，随后加入250g温水一起慢慢搅拌。

2.调好的酵母水，边搅拌边倒入面粉，要慢慢的倒，不要一次性倒完。

3.用筷子或者用手搅拌成棉絮状。

4.用手反复揉面团。先揉10分钟，盖上保鲜膜静止10分钟，再揉，这样依次反复交替，直至觉得揉到面团有筋道即可。

️发面

1.蒸锅烧水，水温在40度左右。

2.关火，然后把面盆盖上保鲜膜放入蒸锅内。

3.过了一两小时后，面团就发好了。判断面团是否发好的三个条件：（1)手指戳一下面团，会反弹；（2）看发好面团内部结构是否呈马蜂窝状；（3）用手拍面团发出沉闷的声音。

️排气

1.把干面粉散到面板上。发好的面团在面板上反复揉。（揉的越久口感越好）

2.把面搓成长条，用刀切开，分成七八份左右。

3.每份反复的揉，然后试着做馒头胚子或者包子胚子。

️二次醒面

将做好的馒头胚子放入蒸锅内，盖上保鲜膜，蒸锅不放水不开火，静放半个小时左右，大概面团醒好的特点，一是比上次要变大了，二是按一下有弹性。

️蒸馒头

冷水上锅，盖上盖子，大火，蒸20分钟，

蒸好后关火，等五分钟以后再打开锅盖即可。