在食品行业，尤其是骨汤轻工业领域，有一家骨汤企业以品质闻名，在业内的口碑非常不错，其骨汤产品得到了众多餐饮企业及同行的认可，这家企业就是专为餐饮企业定制原骨骨汤的河南大汤师食品有限公司。针对于大家比较关心的骨汤食品安全问题，今天编者将带大家一起深入食品加工的“背后”，探寻大汤师如何守住餐饮企业用汤安全关。

　　第一个问题，大汤师的食材如何？

　　大汤师对食材的要求非常高，选用特定饲养周期、特定部位的原骨。因为不同的饲养周期营养状况不同，不同的原骨部位，呈味物质含量不同，大汤师选择的原骨呈味物质丰富、营养含量佳。针对原骨的供应商，大汤师也有一套自己的审核标准，保证食材安全、健康。

　　第二个问题，如何保障品质安全？

　　标准化的生产工艺，自动化的生产流程，规范化生产是大汤师品质保障的第一道关卡。第二道关卡则是指大汤师的三Q（全）责任制，责任制落实到车间、班组、个人，形成三全责任体系，三层把关严保品质安全。这第三道关卡则是管理标准化，完善周密的食品安全管理系统，从温度、卫生等方面严格把关，包括食材区、生产区的卫生状况，储存运输时的温控等。

　　第三个问题，大汤师熬制的骨汤和大厨熬制的有何不同？

　　骨汤企业是工业化标准化生产骨汤产品，其好处就是工艺、品质、安全问题易把控，能够节约餐饮企业熬汤的时间及成本。当然了，要想复刻技术好的大厨熬制的原骨骨汤，也并非易事，要考虑到骨块大小、料液比、熬煮方式、熬煮温度、熬煮时间等。因此，大汤师多年来一直打磨熬汤的工艺与配方，还原大厨熬汤方式，采用传统熬汤工艺和现代化技术相结合，呈现鲜美香醇的原骨骨汤。

　　大汤师出品的骨汤，每一批的品质都非常稳定，无论是色泽还是口感，可以媲美传统的后厨熬汤，使用大汤师的骨汤产品能够帮助后厨节省熬汤的繁琐和标准化问题，帮助餐饮企业更快出餐。如果您的餐馆需要标准化美味化的骨汤，不妨考虑下大汤师的产品。

【广告】