今天的晚餐做的是我们西北独有的一种传统美食——巴罗菜。这种美食只有在我们甘肃西北平凉地区才有。

    巴罗菜不仅仅是一种传统美食，而且它还是一个季节性的美食只有在快过年时家家户户杀了年猪之后我们才能吃到这种传统美食。因为其中主要食材巴罗是由新鲜的猪血混合荞麦面搓揉蒸煮而成的。在最早时期，只有在过年的时候人们才可以杀猪。在那个缺粮短米的时代中所有的食材尽可能的都会被利用这便就有了猪血与荞麦面混合的巴罗。

      做巴罗菜，其他的配料也比较常见，其中有我们西北最常见的马铃薯马，铃薯粉，猪肚猪肠（也可以用五花肉代替）因为那时候猪下水要比肉便宜的多，最主要的还有那婆婆大人腌的酸黄菜。

      做巴罗菜的手艺，我也是传承了我的母亲第一次做的时候小儿和姑娘都不愿意吃等他们尝了之后都不愿意放下筷子整整一大锅吃的干干净净。

      随着时代的变迁，愿意做巴罗的人越来越少，最主要的是因为家里都很少养猪了。真害怕随着时间的推移，这种美食会退出历史的舞台。今年有幸吃到，还是因为老家的舅母做了一些送给我母亲，母亲分了我一份。我按记忆中的做法做了一大锅又被吃的干干净净的了。希望明年的腊月还有这美味的巴罗菜。