天气反反复复，今天突然又来了一波降温。

但香料和牛肉却会在高温下热恋，蛋白质和脂肪会擦出火花，随着滋滋作响的乐章，烤肉的芬芳也会扑鼻而来，一切温暖都会伴随着牛肉的香味如约而至。

在家煎牛排最难的就只是火候的掌握，如果牛排太厚，通过锅煎容易导致边缘部分过熟，但有了烤箱，只要控制好时间，轻轻松松就能get这道大餐。

烤箱版牛排是简单易操作的菜品之一，但要把牛排做的好吃，就得偷师大厨的小秘密了，在操作上多加一点小心思，出品的牛排外焦里嫩，一口biu汁！

在西餐领域，为了满足不同菜式的烹调需求，很多人在黄油中添加其他配料制成了“复合黄油”。经典的复合黄油包含酸甜苦辣各式口味，如葡萄酒、醋或柠檬汁调配的黄油白沙司、添加了香草和蒜泥的蒜香黄油、还有墨西哥胡椒青柠黄油、甜味柠檬蜂蜜黄油等。

有了香草、香料、甚至红酒等芳香各异的配料，黄油能激发出更丰富的味道。国内消费者熟悉的西餐当属牛排、法式大虾等经典菜式了。香料与黄油混合的独特芬芳，是为法式大餐增色的绝佳调料，这里用到的就是蒜香黄油。

1、黄油软化，加入蒜蓉，搅拌均匀，放入冰箱使其凝固，备用。

2、加入适量橄榄油，将牛排两面各煎一分钟至上色，记得给边缘也煎一下封口。

3、加入迷迭香和百里香调味。

4、将牛排、香料和黄油放入免预热烤箱，230度烤5-10分钟。

还有什么比牛排，更适合出现在冬天里家人围坐的餐桌呢？只需要几份食材和些许香料，然后放进烤箱里，就能让全家人感受相聚的温暖和满足。

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