近日,中国奶酪市场又活跃了起来。据 Foodaily 每日新品上新平台追踪,2023 年有超过 75 个品牌推出了超过 120 个奶酪相关新品。国际知名品牌、本土头部品牌、地方品牌均保持上新节奏带来原料、技术、功能、风味、场景等方向的创新。
深耕儿童零食,以产品创新驱动增长
过去几年间,我国奶酪行业经历了高速发展时期。从2018年到2022年,奶酪的年均复合增速达到30%,市场规模也持续快速扩张。但是,这两年,以儿童零食奶酪棒这一大单品为代表的细分品类增速放缓。在此背景下,如何挖掘未来国产奶酪市场增长潜力,成各大品牌普遍面临的挑战。
作为一家专注于研发创新高营养的儿童奶酪品牌,奶酪博士正在努力研发儿童奶酪新品类,希望借助推新来寻找奶酪棒之外的第二增长极,通过专注于做儿童奶酪产品品类的创新,丰富儿童奶酪市场的品类,打开新的增量市场。
以奶酪博士针对儿童奶酪市场推出的奶酪夹心海苔脆、小圆奶酪脆、高钙奶酪泡芙、高钙奶酪奶贝、奶酪流心鳕鱼肠等奶酪产品为例,这些产品不仅突破了奶酪棒的传统形态,并且可以常温保存、携带方便,同时具备着传统低温奶酪棒的高钙等特性,满足了消费者对奶酪产品高营养、口味多样化和方便携带的多重需求。
其中,“高钙奶酪奶贝”更呈现出多重营养,形成了以多重营养为目标,全方位助力儿童健康成长。该产品不仅采取了国际公认更易于吸收的钙源,为100%原生乳钙产品,同时特别添加了有利于促进儿童大脑健康发育的DHA藻油、可有效呵护儿童眼睛健康发展的叶黄素酯,以及有利于肠道消化及吸收的益生元等,以此确保了儿童成长能够获得足够的营养元素。
整体来看,奶酪博士在针对儿童奶酪产品的创新上,除了持续坚守高钙高营养的特点外,还十分注重儿童营养健康元素、奶酪口味以及形态的多样化,以此丰富了儿童奶酪市场的品类,从本质上解决了此前奶酪产品供应端品类较少,消费者选择较少的问题,这同时有利于奶酪博士进一步打开儿童奶酪市场的新蓝海。
朝成人化方向突破,积极探索奶酪新消费人群破圈
在奶酪产业1.0时代,以奶酪棒为大单品,以儿童为核心目标消费人群,打开了奶酪在我国的大门;而面向奶酪产业的 2.0时代,除了儿童奶酪呈现多品类的创新突破外,奶酪市场的创新还在朝着成人化、餐饮化等方向突破,享乐型奶酪、原制奶酪以及佐餐奶酪等新品持续发展,让奶酪市场的创新发展已拓展至更多的细分人群及场景。
其中,奶酪博士推出的第一块中国品牌自研生产的小方奶酪,打破了国外设备垄断和供应链依赖的局面,同时满足了“好味道+轻负担+高颜值”三个消费关键要素,为全年段人群提供了营养补钙的选择。作为一款再制干酪产品,小方奶酪新西兰草饲奶源干酪含量≥51%,果酱含量≥8%,适用于早餐、轻食搭配、下午茶点等多个场景。
此外,奶酪博士还携手盒马旗下全国首家高端超市Premier黑标店,在盒马黑标奶酪柜台联营出品了多款高品质奶酪制品,包括贝果奶酪酱、佐酒风味奶酪以及奶酪拼盘三种特色奶酪新品,完成了奶酪从即食营养奶酪、家庭餐桌奶酪到餐饮工业奶酪的“破圈”。
自成立以来,奶酪博士始终怀着一颗父母心、好奇心和好胜心,致力于研发极致产品。2022年,奶酪博士提出了“奶酪博士,就是营养”的全新主张,目标覆盖全年龄段人群,为中国家庭创造更多高营养、健康的优质奶酪产品。
得益于持续坚守奶酪产品高强度的研发创新精神,也让奶酪博士从行业中顺利完成突围,赢得众多消费者的青睐。据CTR凯度消费者指数显示,自2022年4月至2023年4月,奶酪博士已连续两年在高端奶酪市场销售额位居首位。
奶酪博士表示:“未来,公司将会在产品上做出更多的创新、拓展更多的新品类、新人群、新场景,为消费者提供更多样化的产品和服务。”
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