如果阿鲁科尔沁旗的奶茶您喝过了,炒米您吃过了,如还没有吃奶皮子,那一定要尝一尝!

 马可波罗曾在游记中记载,成吉思汗能够做到征服世界,除了其精锐的部队之外,更重要的原因是每个士兵都随身携带着奶制品作为军粮。

 说到阿鲁科尔沁旗,奶制作的食品的历史可谓是非常长远,人们牧牛牧羊,然后把产出的奶,加工成各种各样的美食。而其中有一种食物就叫奶皮子,又叫乌日莫,制作方式是把羊和牛的奶放进锅中用小火煮熟,看到表面带有一层脂肪后,拿上一根筷子挑起来放在通风的地方,晾干了便可以食用。

 奶皮子工艺简单,用料丰富,味道浓郁,还特别有营养。在蒙古,一般作为宴会,供奉祖先的一道佳品!说到奶皮子,一般都是制作成零食直接食用,也可以就着奶茶一起,或者是泡着炒米,口感都很纯正。

 阿鲁科尔沁旗草原地域辽阔,草料充足,是黄金畜牧带,奶源非常正宗。

 尤其是秋季,牛奶中脂肪含量是平时的2倍,用这些牛奶制作的奶皮子,15斤牛奶,经过熬制才能形成1斤奶皮子,富含普通牛奶制成的3倍的奶蛋白和脂肪,是真正的浓缩牛奶精华。

 其表面还会形成蜂窝状的奶脂层,其味有纯净奶香和脂肪香,油而不腻,香而不甜,略有酸味,十分可口。

 下面给大家分享几道用奶皮子做成的美食!

 拔丝奶皮子

奶皮子裹上少许的面粉和淀粉,加上点水搅拌搅拌,起锅倒油,把奶皮子炸一下,颜色呈金黄色便可以,下面放入白糖,炒到微黄的颜色,再放入奶皮,翻炒翻炒,最后撒点芝麻,吃起来香脆可口,带有甜甜的奶香味。

 奶皮吐司

 爱吃面包的人一定听过吐司,切成一片片的搭配奶或者是用三明治机煎着食用,口感绝对是一流!在做三明治时加入奶皮子,搭配点沙拉酱,微微加热下,香香糯糯,味道超级棒!

 除此之外,奶皮还可以搭配咸奶茶食用,把奶皮子放进奶茶里泡着喝,奶香浓郁,入口顺滑,特别香浓。喝上一口难以忘怀!

 秋天,虽然不是草原上最美的季节,但是却是制作奶皮子的黄金时光,这个时候,牛奶营养更加丰富,牛奶的油性大,做成的奶皮子厚而且油,容易储存。

 奶皮子作为草原奶酪美味霸主,这样的一个奶皮子,想要吗?秋天的时候大家可以来自己动手做一做纯正的草原味道。