在疫情防控措施优化以及各地堂食有序恢复的背景下，餐饮行业正在加速回暖。而刚刚过去的元旦小长假，也为行业注入复苏的新动力。

记者从火锅届的人气王呷哺呷哺获悉，元旦假期期间，呷哺呷哺多地餐厅门店消费增长明显，部分门店客流远超预期并再现排队长龙，这可以视为餐饮行业加速回暖的缩影。

呷哺呷哺北京朝阳大悦城店店长沙晶晶表示：“元旦当天从上午10点多到晚上10点半，12个小时接待了超千位的顾客。”其实，朝阳大悦城店近期已迎来近三年来最大的客流量，营收也取得近3年来的新高。家住朝阳区的李女士接受记者采访的时候表示：“现在看到呷哺呷哺门店外排队没有特别着急的感觉了，只是感觉烟火气又回来了，很开心，现在等位耐心更足了。”

呷哺呷哺北京朝阳大悦城店是呷哺集团全国门店堂食消费快速回暖的缩影。据呷哺集团方面表示，元旦期间，旗下呷哺呷哺、湊湊火锅、“欢乐烧肉”趁烧等品牌，共计千余家餐厅客流增长超预期，局部市场爆发式增长和全面复苏已成为全国餐饮市场主基调，多地恢复排长队的热闹场景。

值得一提的是，从全国门店业绩数据来看，呷哺集团旗下餐厅率先恢复和爆发的是京津冀市场，在元旦假期达到高峰，不少门店的营收和客流创近3年来的新高。

数据显示，北京、河北、天津市场较疫情放开前同店增长320%、500%、300%以上，总体恢复无疫情前近8.5成的水平。其次广东、山西、河南等华南和中部省份紧随其后；江浙沪等华东市场也在元旦期间启动恢复。

分品牌来看，呷哺呷哺全国市场的同店营收和客流已超过2020年和2021年20%，元旦当天的翻台率较疫情放开前增长3倍以上。

有媒体预测，后疫情时代，价格实惠的“小火锅”模式将再次成为年轻人追捧的堂食模式。

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