生鲜行业是与“时间赛跑”的行业，要知道，生鲜产品从枝头摘下来那一刻起，它的新鲜度就在与时间赛跑，物流的时间就相当于产品的生命，细小的时间差别都有可能影响产品的保鲜度。

尤其是进入夏季以来，由于生鲜食材对于温度非常敏感，如何保证食材的新鲜度，保证食材的质量，是生鲜电商行业面临的挑战。

自建仓储物流保障品质

时鲜农产品的品质保持是行业的痛点，要知道，生鲜产品对物流成本、时效性十分敏感，储藏、包装、运输等环节的技术会直接影响生鲜产品的品质。

自有物流、自有仓储是保障生鲜零售的品质基础。美菜自成立以来，为了解决生鲜难以标准化的问题，降低损耗，自建仓储物流，眼下，美菜的物流体系已经覆盖了全国众多主要城市，成为国内为数不多的拥有生鲜物流体系的企业。

与此同时，美菜自营+平台的业务模式，通过链接优质的合作伙伴，以及依托自营业务，用严苛的食材标准，对品质进行强有力的管控。

对任何一家企业而言，自建仓储、物流都是相对较重的模式，但对美菜而言，这却是最有价值的存在。只有通过自建供应链，才能将食品的品质把控掌握在自己手里。

冷链也是生鲜行业最重要的“标配”。美菜通过搭建冷链物流网络，解决生鲜行业的痛点。据了解，美菜的冷链按照高标准进行建设，冷库拥有多个温控区域。

随着美菜物流体系的日渐完善，越来越多的合作伙伴选择与美菜进行合作，在他们看来，为了确保餐饮商户能够吃到新鲜直达、营养不流失的食材，需要有足够强大的全程冷链配送来承接，美菜成为他们的不二选择。

模式创新领“鲜”一步

自建仓储、物流是保鲜保证品质的基础。生鲜行业品类众多，不同品类对于温度、湿度等环境的要求不尽相同，这也意味着需要有更为细致的标准将难以标准化的行业进行“标准化”管理。

每年夏季，美菜都会启动蔬果夏季保鲜计划。据相关负责人介绍，针对夏季相对炎热、不同地区湿度不同的特点，美菜在收货入库、保鲜方法、区域管控、商品加工等环节进行严格的标准制定，并通过对员工的培训，强化其意识，呵护好每一种食材。

保鲜方法

根据蔬菜分类属性及生命周期特性，采取不同的保鲜方式。

区域管控

根据商品不同的属性，做好储存温度的管控， 能够有效降低蔬菜自身的代谢水平，减少养分消耗，延缓衰老，延长蔬菜保鲜期。

与此同时，美菜成立保鲜实验室，在科技方面进行创新，通过利用新兴的材料，进一步提升食材品质的多样化手段。

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