民以食为天，饮食文化在我国悠久历史文化中有着举足轻重的地位。

　　6月7日，老故事频道《中国品牌档案》播出《中国味道匠心御食》节目，讲述了古代御茶膳房的历史更替与文化底蕴，也看到了御茶膳房在当今时代下所延续的高端品质与特殊使命。让我们一起跟随镜头，走进御茶膳房的前世和今生。

　　前世——清宫御茶膳房——主司宫廷膳食

　　1723年， 雍正元年，在沿袭明代膳食组织的基础上逐步融合完善的膳食组织机构——御茶膳房，在紫禁城太和殿东箭亭侧挂牌成立，管理皇帝、后妃及宫中其他，成员等人员的饮食及典礼筵宴等事宜。

　　御茶膳房下属机构设有：膳房、茶房、肉房、干肉房，其中膳房、茶房各设有银器库。御茶膳房设总理事务大臣，无定员，下属人员有尚膳正、尚膳副、尚茶正、尚茶副、尚膳、尚茶、主事、笔帖式等。因其为帝王服务所耗之糜、取材之精、用工之繁，成彼时中华饮食文化之代表。

　　随着辛亥革命胜利，御茶膳房也结束了它的历史使命。1911年之后，根据民国优待清廷协议，御茶膳房从故宫东侧箭亭迁址后宫。至溥仪1924年出宫为止，又延续了13年，御茶膳房正式结束了它长达201年的，私厨使命。

　　今生——御茶膳房食品有限责任公司——民族品牌传承经典

　　夫天地之光阴，万物之逆旅。七十多年后，御茶膳房以另外一种形式重生。2001年，经故宫博物院同意，御茶膳房食品有限责任公司正式成立。这次，它以一个民族品牌的身份，再次登上历史舞台。

　　以”敬畏“精神，做人和食

　　御茶膳房秉承着“敬畏”——这种与众不同的企业精神二十年如一日，从人到食，都持续保持着一种，的精神，重现曾经的御茶膳房中出现的那些集天下能工巧匠为，制作的精品糕点，恢复在那些在历史中遗失的美食之法，公司创始人王文刚和御茶膳房团队，结合”尊重历史“与“发展”这两个角度，开始了漫长的尊古法制饼的尝试。

　　经过反复的试验，御茶膳房掌握了古法手工御制糕点的技艺，每、糕点的，呈现都融入了古法制饼的精髓和制饼工匠们的心血。终于成功推出了”御系列古法手工精制糕点“和”系列百寿桃“，并取得外观和配方专利，随后”清宫御茶“”御用酒醋“及”西洋点心贡“等系列产品也相继恢复。延续古法制饼，采用新的技术、新的食材，制作出更符合现代人口味的精品糕点，御茶膳房用坚持找回了属于这个品牌应有的工艺。

　　由内而外，打造希望”绿洲“

　　为了让企业保持旺盛的生命力，王文刚再次提出另一种企业精神，将御茶膳房建成一片绿洲。所谓绿洲，就像是在茫茫沙海中的一片希望之地。这种文化的最直观的体现，便是御茶膳房多了一个面壁的规矩。公正、温暖、简单，这三者是王文刚企业管理的三大法宝，”人为其工而乐，人为其合而喜，人为其得而念“是他所期待的御茶膳房最终达到的一个境界，做企业是一种成长，更是一种修行。

　　雪域高原矿物质水、纯天然绿色原材料，以纯手工精制，在流淌的时间里转变成我们可赏、可品、可食的美食，这是我们在以成功和，论英雄的时代里难以找回的初心。人生，有无穷多的道路，御茶膳房人用他们独有的“敬畏“之心和”绿洲“文化，向消费者传递一种正直、诚信、优雅、平和的生活价值。

　　御茶膳房，二十年如一日，坚持并践行中国的善文化、孝文化、和慢生活之美。是三千年来传统中华美德的延续，是一个民族品牌的可贵担当。经典传承和创新发展作为优秀民族品牌的千古命题，御茶膳房用行动给了我们一个很好的答案。